料理学校

今日は、朝から良い天気です。

畑の方は、やっと畝をたて、種まきができました。

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今の季節、3日ほどで発芽します。野菜にも気持ちのいい気候なのでしょうね。



ところで、ついに料理の分野に足を踏み入れ、二週間前から料理学校に通い始めました。




以前から、まったく経験のない料理の世界には興味があったのですが、きっかけがつかめず、いつかは始めるだろうとずっと思っていました。



先日店の近くを歩いていると、料理学校の体験の勧誘を受け、これも何かの縁だと思い、行ってみました。


行けば、女の人がほとんどで、教室の中に男は私ともう一人です。いくつかのグループに分かれ、料理や、パン、ケーキなどを作っています。


私は、料理のコースを選び、煮込みハンバーグを先生と二人で1時間ほどかけて作りました。

やはり、自分が作ったものは上手い。で面白い。



授業が終わったら、さっそく料理の24回のコースを申込みました。




週一回のペースで行って、グラタン、チキンナゲット、チンジャロロース、マーボドーフ、春巻きなどを作りました。

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一回のレッスンは2時間ほどで、一人から四人の小人数でうけます。作ったものはその場で食べて帰ります。

今は、パンの授業が人気みたいで、キャンセル待ちの状態らしい。


三回ほど受けて、これなら続けられそうな気がしている。

若い女の人達とも、何とかコミュニケーションもとれるし、授業にもついていけるし・・・・・・・

まぁ、料理を続けていきながら、私の妄想を膨らませ、また何かきっとやりたいことが出てくるような予感がしています。

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創業20周年

今日から10月です。

そして今日から、店は「創業祭」の売り出しです。

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実は、今年創業20周年になります。

そこで、粗品プレゼント、ガラガラ抽選、野菜のプレゼント、200円商品、2000円商品、20%引き商品、週替わりメーカー売り出しなどのイベントを考えて、お客様に楽しんでもらおうと思ってまず。

学校を出て京都の会社で働いたのが7年、先輩と二人で会社を作って働いたのが13年、そして自営を始めて20年。


先日、友人に20年商売を続けたのは、たいしたもんだと褒めて頂いた。

たしかに、商店街を見ても20年も商売を続けているのは少ないように思う。





で、ちょっとだけ偉そうに、なんで20年続けられてきたかを語ると。

一番はお客さまの、変化に対応して変化してきたからだと思う。

自分が、こんな店を作りたいとか、利益を追求したいという思いが強すぎると、独りよがりに陥りやすく、お客様の気持ちと離れて行ってしまう。大事なことが見えなくなる恐れがあるように思う。


お店は、お客様が来ていただなければ、どうにもなりません。



単純だけど「お客様に喜んでもらえる、楽しい店づくりが」基本だと今は思える。

利益は、その結果だと思う。

そんな気持ちを、メッセージに書いた。

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たかが、20年で偉そうに語ってしまいました・・・・・・・・・

まぁ、そんなことを考えながらながら、もう少し頑張ろうと思ってます。

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トンボ

9月も終盤になり、朝夕の空気がすっかり変わりました。


ハウスも、やっと土作りが終わり、昨日トラクターで耕してもらいました。

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明日から畝立てをして、やっと種まきができます。




ところで、先週は台風の中、九州に帰っていました。



博多からバスで帰る途中、水害のあった朝倉を通ります。


今だ、復旧はできておらず、バスの窓からでも被害のすごさが分かります。

バスの乗客にも、ボランティアに行くんだなぁと思われる人達もいました。


幸い台風での被害はなかったようです。

これから、行政やボランティアなどの力を借りて、一歩一歩前へ進んで行ってほしいと思いました。

で、バスに乗ってて朝倉の近くの停留所で停まった時です、一人の乗客がバスから降りて何かを空に向かって放り投げた。

何があったのだろうと様子を見ていると、運転手さんに「バスの中にトンボが入ってきたので、逃がしてあげた」と言った。



運転手さんが笑いながら「ああそうですか」と答えた。


で、ちょっと間をおいて、運転手さんが「しまった!運賃もらうの忘れた」と言った。


乗客がどっと笑った。


ナイスな運転手さんだ。

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金沢の酒場学校

先週は、酒場学校初の一泊地方出張でした。

場所は金沢。


ネットで安いツアーを見つけました。

京都から金沢までの旅費とホテル一泊で13200円。

なんで、こんな価格になるのかは分からないが、庶民には有難い。

昼過ぎに金沢に着き、早速近江町市場へ。

海鮮丼を食べ、市場内をぶらぶら歩きました。

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近江町市場は、京都の錦や、大阪の黒門と同じく観光化されつつあります。これも生き残るために変化しているのでしょうね・・・



それから、おっちゃん達は、夜に備えてサウナで一風呂浴び、休憩を取りました。





六時過ぎ雨の降る中、金沢の酒場放浪がスタートです。

場所は香林坊から片町の裏通り。




まずは、焼き鳥屋さんに入り、ハッピーアワーの一杯100円のハイボールで乾杯です。

驚いたことに、客の半分は欧米人です。

ほろ酔い気分になったところで、再び放浪し始めました。

歩いていると親父が一人でやっているおでん屋を見つけた。

金沢のおでんって、変わったおでんの具があると聞いたことがあるので、ためしに入ってみた。



ところがこの店、酒場学校はじまって以来の最悪の店。



親父の機嫌が悪いのか最初から無愛想。

まぁ、そんな店は無いことはないのだが、客に対しての態度があまりにも無礼。

気分を害して、ビール一本とおでん三種類を食べて10分で出た。



気分直しだと言いながら、歩いているとまさに私が望んでいた、昭和の香りのする飲み屋街を見つけた。

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その中の一軒「そのえ」と言う店に、自然と吸い込まれていきました。

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おばちゃんと、一人の常連さんがいて、これまた私のイメージぴったしのお店です。




いや・・・、楽しかった。

よくじゃべり、よく飲んだ。

聞くと、以前金沢にも屋台があったそうですが、それを40年前にこの一角にまとめたそうです。



いゃ・・・・、こんな場所は絶対残すべきだと思う。文化遺産に指定しても良いと思う。

その為にも、私は全国のこんな飲み屋を放浪しなければならないという、変な使命感を感じた。



それから、最後は偶然見つけたライブハウスに入った。



鹿児島県出身Yoshi&Masatというグループが投げ銭ライブをしていました。


歌い終わった後、同じ九州と言うこともあり、話が弾み、これも何かの縁だと思い、アルバムを買った。



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音楽の事は詳しくないが、チャンスがあればメジャーになれる実力はあると思う。





歌い終わった後、今度はお客がステージに上がり、それぞれ歌を歌いだした。


私も、結構ノリノリになり、悪い癖でその場を仕切りだした。



で、我々おっちゃんグループからも、一人ギターを弾きながら歌いだした。

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まぁ、そんなんや、こんなんで日にちが変わるまで、金沢の酒場学校を楽しみました。


いゃ・・・・・金沢は良い街です。

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パニック

9月に入ると、急に朝夕の温度が変わってきました。

それに、虫の声がやたら聞こえてくるようになったと思います。

ラジオからも、夏を惜しむような音楽がかかります。



別に夏に何かがあったわけではないのですが、夏が終わるとなると、ちょっとせつなくなるのは不思議ですね・・・・




ところで、先週頭がパニックになる一日がありました。




その日は、新車の納品の日で、ディーラーで新車の説明を聞いていました。

車を動かす事は、説明を聞けばできるのですが、ナビやオーディオ、ドライブレコーダーなど、説明を聞いているときは分かっているつもりでも、後から自分でやろうとするとできない。

悪戦苦闘しているとき、スマホを確認しようとしたら、スマホが反応しない。





えっ?壊れた?




えらいこっちゃ。

直ぐその足で、電話やさんに行き、相談したら。修理に出すか買い換えるしかないとのこと。



で、直ぐ使うために買い替えを選んだ。

ところが、急に壊れたため、メール、写真、ライン、その他使っていたアプリをもう一度ダウンロードしなければならなくなり、これまた悪戦苦闘が始まりました。



しかも、以前登録したパスワードを入れてみても違うと言ってきて、違うのを入れても違うと言ってきて、もう頭がパニックになりスマホを投げつけたい衝動に駆られました。





新車の扱いとスマホの扱いで、私の頭は新しことを入れる許容範囲がいっぱい。ついには完全フリーズしてしまいました。

その日一日肉体疲労でなく、脳みそ疲労でクタクタな一日でした。




まだ、何とか新しいことについていこうという気持ちがあるのだが、いつの日かもういいやと思う日が来るのでしょうね・・・・・・・・・

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休み、休み

今日は、朝から畑で作業をして出てきました。

今、畑は夏野菜の収穫がほぼ終わり、唯一の収穫がブドウです。

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で、これからは、畑の後片付けをして、次に土づくりをして秋冬野菜の種まきをしなければなりませんが、この暑さで作業が進みません。

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ハウスの中は、おそらく40度以上あり、5分作業して10分休憩するという状況です。

ところで、お盆田舎に帰っているとき、横になっている私を、母親が肩や背中をマッサージしてくれました。

90近い母親にすれば60過ぎのおっちゃんも、いつまでも子供なのでしょう。



以前と比べ、力の弱くなった手で肩をマッサージしながら、「あんたも、もう無理は利かない歳だから、なんでも休み休みせなダメよ」と言った。

体力が衰えてきた話は、我々の会話では挨拶と同じぐらい出てくる。




気力やモチベーションは、何とか維持できても体力はついてこない。

競馬の馬と騎手の関係のように、騎手がいくら、さぁいくぞと鞭を入れても、馬が反応しないこともある。

馬もそんなに気合い入れられても、無理やでと言いたいときもあるだろう・・・・




まぁ、母親の教えとして、なんでも休み休みやっていきますか・・・・・・・・・・・

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お盆

お盆休みに入って、街は少し静かです。


私は、早めのお盆休みを取り、10日に田舎から帰ってきて、お盆はお店で働きます。




田舎では懐かしい人達とお会いしたりして楽しかったですが、美味しい物をたくさん食べすぎて、帰ってきたら2キロ太ってました。

というのも、二つのホテルでそれぞれ宴会をしたのです。

和食のコースと、フランス料理のコースと頂いたのですが、やはり値段が高いだけあってそれなりに美味しいです。





日頃は、お腹がすいたのでとりあえず、なんか食べようというような食事で、時間も短くあっという間です。

コース料理だと、時間をかけて会話もしながら、料理の素材や料理の方法など気にしながら味わいながら食べますので、なんか自分がちょっと上等になった気になります。





ただ、帰ってきて何が美味しかったかと言うと、やはり子供のころから食べなれた田舎の、ラーメンや、焼きそば、うな丼です。





おそらく、美味しいと感じるのは味覚より記憶の方が影響が強いのじゃないかと思えます。

話はちょっと違うかもしれませんが、昔、永谷園の社員が社命で世界を回り、美味しい物を食べてきたそうです。

帰国後、色々レポートを書いて提出した最後の言葉が、家に帰って食べたお茶漬けが一番うまかったとまとめたそうです。

ただ、どうなんでしょう以前書いたオムライスのように、昔もままの味が残っているのも時代が経つと、少なくなってきているように思うのですが・・・・・・


ちょっと残念です。

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宴会

先日、いつも行っているカフェのスタッフと話をしていたら、子供のころ食べたオムライスを食べたいという話になった。

で、教えてもらったお店に早速行ってみたが、ちょっと違う。

ふわふわのオムライスでないのは良いのだが、ライスがチキンライスではないのだ。

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どこかで出会えるのを楽しみに、さがしてみます。



ところで、今週の金曜日から少し早目の夏休みを取ります。





今年も、家族で里帰りです。

今年は、母親の希望で親戚の人達に声をかけて、皆で別府の杉乃井ホテルで宴会をすることにしました。





2か月前から、皆さんに連絡して予約を入れ、総勢20名ほど集まります。

母親の兄弟は多くて6人いました。

6人がそれぞれ家族を連れて実家に集まると、相当な人数になります。



私も子供の時は、お盆に母親の実家に行き、楽しい宴会をしていた時の記憶があります。


今は、母親の兄弟は二人になり、それぞれの家も代替わりして、お盆にみんなで集まることもなくなりました。

代替わりした、私たち従兄妹も顔を会すのは、お葬式ぐらいになりました。

母親も、自分が生きている間にもう一度、そんな楽しいことをしたいと思っていたのでしょう。

幹事として、楽しい宴会にしたいと思っています・・・・・・・

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ジェットストリーム

先日、時間が空いたので京都へ行ってきました。


京都へは店のある草津から三条京阪まで30分余りで行けます。

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夏の京都は暑くて人通りも少ないです。

でも、これはこれで風情があるのですがね・・・・・・・・・・

ところで、私は店番をすることは基本無いのですが、閉店前の1時間ほどは店にいます。

お客様も来ないのでタブレットで音楽を聴いたり、You Yubeを見たりしてます。

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で、最近よく聴いているのは「ジェット ストリーム」です。



我々の年代には、ああ懐かしいと思っている方もいるのではないでしょうか。




ミスターロンリーの音楽をバックに、城 達也さんのナレーションで始まるラジオ番組です。

学生時代、四畳半の部屋で深夜、ラジオから流れてきた音楽や語りを思い出します。

余談ですが、このラジオ二回ほど質屋さんにお預かりして頂きました。

また、ナレーションがおしゃれで、田舎者の私には良く分からないが、夢の世界につれて行ってもらえる気がした。

遠い地平線が消えて、
深々とした夜の闇に心を休める時、
遥か雲海の上を、音もなく流れ去る気流は、
たゆみない  宇宙の営みを告げています。

満点の星をいただく果てしない光の海を、
豊かに流れゆく風に  心を開けば、
煌く星座の物語も聞こえてくる、夜の静寂の、
なんと饒舌なことでしょうか。
光と影の境に消えていったはるかな地平線も
瞼に浮かんでまいります。

これからのひと時。
日本航空が、あなたにお送りする
音楽の定期便。「ジェットストリーム」。
皆様の、夜間飛行のお供を致しますパイロットは、
わたくし、城達也です。






当時、行ったこともない海外に対する強い憧れと、出会ったことのない人々、見た事のない景色への妄想がとてつもなく広がって行ったのを思い出します。

ひょっとしたら、私の妄想癖はこの番組によって定着したのかもしれないと思った。

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無駄

昨日は月一回のお休みです。

気になっていた、庭の垣根の剪定を朝からしました。途中何かの脱皮した殻を見つけ、あまりの完璧さに写真を撮りました。

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脱皮して何になっているのか分かりませんが、今頃中自由に飛び回っているのでしょうね・・・・

ところで、先週は孫のダンスの発表会に行ってきました。

女の子はバレーを、男の子は別のダンススタジオでストリートダンスを習ってます。


で、今回はバレーの発表会です。

しっかりと化粧をして、少し緊張気味に踊っている姿はいつもの孫とは違って見え、成長したなぁ思いました。

ダンスは大人の人の演技もあり、社交ダンス、ジャズダンス、ラテンダンス、ベリーダンスなどありました。

ダンスの事は良く分かりませんが、上手いなぁと思える人や、初心者やなぁと思える人がいました。

なにが違うかと言うと、無駄な動きが有るか、無いかと言うことでそう感じるのだと気がついた。

上手い人は無駄な動きがなく、動きが滑らかで、切れがある。

これって、ダンスだけでなくすべてのことに共通することなんでしょうね・・・・

考えたら、歳を重ねた私にも言えることかもしれない。




体力や、意欲が衰えると無駄なことを省いた生き方に自然と変わっていくように思う。



最近、よく自問自答している。

「これって、本当にやりたいこと?、やらねばならないこと?」



で、こんなことを続けていたら無駄な動きのない綺麗な生き方になるのでしょうかね・・・・・・・・・

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